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Cuchillo
El cuchillo del vegetal en acero inoxidable: filo recto que preserva sabor y color, ahora con la facilidad del mantenimiento moderno.
Las tres virtudes japonesas en acero inoxidable: pescado, carne y vegetales en un solo cuchillo. Diseño 1940s adaptado al hogar moderno.
Hoja serrada para pan crujiente sin aplastar la miga. Heredero del invento de Christy (Ohio, 1890), refinado en acero inoxidable moderno.
Cuchillo de chef estilo occidental. Filo curvado para rocking motion, hoja gruesa y resistente. Linaje alemán-francés de finales del siglo XVIII.
Multi-uso con punta tipo K. Corta carne, pescado y vegetales con la misma destreza. Hijo de la era Meiji, cuando Japón abrió la cocina al mundo.
Workhorse japonés inspirado en el chef francés. Más ligero y filoso que cualquier cuchillo europeo. Nacido en Sakai durante la era Meiji por antiguos forjadores de katanas.
El cuchillo del chef ejecutivo. Fusión de Usuba y Yanagiba, con punta reverse-tanto para cortes quirúrgicos. Reservado tradicionalmente a maestros.
El cuchillo del vegetal. Filo recto que cae limpio en cada corte, preservando color y sabor. Diseñado en la era Edo para la cocina vegetariana budista.
