Lumberjack Boards / cuchillo

Cuchillo Nakiri Inoxidable

El Nakiri (菜切) nació en la era Edo (1603-1868), cuando la cocina monástica budista shojin ryori convertía a los vegetales en el centro sagrado de la mesa. Mientras los profesionales usaban el Usuba de filo único, el Nakiri se forjó con doble filo para la cocina de casa. Esta versión en **acero inoxidable** mantiene la geometría tradicional —filo recto que cae limpio y preserva las paredes celulares del vegetal— pero elimina la rutina diaria del aceite de camelia. Ideal para quien quiere la precisión japonesa sin el ritual del mantenimiento del acero al carbón. Cebollas que no lloran, tomates que no escurren, hierbas que no se oxidan. **Cuidado**: lavar a mano y secar (más perdonador que el carbón, pero el filo agradece). Afilar con whetstone, empezando por grano medio (1000-2000) y terminando con fino (3000-8000). Guardar en saya de madera o tira magnética. Grabado láser incluido en el mango; +$125 si lo quieres en el acero.