Lumberjack Boards / cuchillo

Cuchillo Santoku Inoxidable

El Santoku (三徳 — "tres virtudes" o "tres usos") nació en los años 40, en la sombra de la posguerra japonesa, cuando los hogares absorbían carne occidental sin abandonar pescado y vegetales tradicionales. Antes había que tener un Deba (pescado), un Gyuto (carne) y un Nakiri (vegetales) — el Santoku los fusionó en uno. Su punta sheep's foot (curva descendente ~60°) y su hoja plano-corta (13-20 cm) lo hacen el cuchillo familiar por excelencia: pica, dice, rebana. En **acero inoxidable** es el cuchillo de "una sola compra" para una cocina práctica: hace lo que tres cuchillos especializados harían, sin el ritual del acero al carbón. **Cuidado**: lavar a mano con detergente suave, secar inmediato (el inox es más perdonador pero no inmortal). Tabla de madera siempre — el vidrio o la cerámica destruyen el filo. Afilar con whetstone o varilla, según preferencia. Grabado láser incluido en el mango; +$125 en el acero.